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“立春不养阳，一年都白忙”，立春后记得吃3样，身体倍棒，老传统要传承
立春一过，村里老人总蹲在墙根下念叨：“开春不把阳气养，秋后收成心发慌。”
这话听着玄乎，可灶台上的三样家常菜最实在——韭菜旺火气，豆芽钻地气，红枣补血气，吃进肚里才算接住了春天的根。
✅韭菜
【剪一茬旺一春】
头茬韭菜紫根绿叶，带着泥就上了灶台。
奶奶从前立春必割韭菜，说是“剪了旧根发新财”。
冷天吃多了油腻，切一把韭菜碎拌鸡蛋，锅里“滋啦”一响满屋喷香。
我爸非让包韭菜盒子，面皮烙得焦黄，咬开淌绿汁：“吃这口阳气足，下地干活不怵冷风。”
展开剩余74%🥣推荐菜：
韭菜炒河虾
做法：河虾焯水，韭菜切段，热油爆姜丝后快炒1分钟出锅
✅豆芽
【清水发的活泛劲儿】
发了三天的绿豆芽顶着黄豆瓣，根根白胖。
我妈用旧搪瓷盆发豆芽，压块腌菜石说是“压住福气不飘”。
凉拌要掐了根，焯水过凉拌盐醋；热炒得大火颠勺，豆芽支棱着像银丝。
立春早晨喝粥，总要抓把豆芽扔进锅：“吃了这活物儿，人才有精神头。”
🥣推荐菜：
家常炒合菜
做法：豆芽+粉条+韭菜，生抽老抽各半勺，淋锅边醋增香
✅红枣
【柴灶里煨出的甜】
陈年枣树结的枣子最养人，铁锅干烘到表皮微焦，煮水泛着琥珀光。
我爷那辈下地干活，兜里总揣几颗烤红枣。
如今用红枣焖米饭，米粒吸足了枣香；炖汤时扔几颗，汤水都甜润。
姨妈教我煮红枣前划两刀：“枣皮裂了口，补血的路子才通畅。”
🥣推荐菜
红枣山药小米粥
做法：小米煮开花后加红枣片、山药丁，焖10分钟更粘稠
老辈人用吃食养阳气，养的不光是身子骨，更是那份把日子过扎实的心气儿。
立春后，您家桌上摆这几样“养阳菜”没？
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